El embajador de Estados Unidos en Colombia, Philip S. Goldberg, se puso el delantal y los guantes de cocinero para preparar hamburguesas con la receta típica americana en compañía de estudiantes de la Universidad Pontificia Bolivariana (UPB).
Goldberg participó en un evento de la Oficina de Asuntos Agrícolas que busca promover los alimentos y bebidas de Estados Unidos y su cultura gastronómica. Ese proyecto, conocido como Sabor USA, llevó hasta el campus de la UPB dos recetas típicas estadounidenses: la american burger y las costillas BBQ.
Philip S. Goldberg resultó ser el invitado sorpresa del evento culinario que se llevó a cabo en el auditorio Fórum de esa universidad, un espacio que contó con charlas sobre los tipos de carne que se exportan desde ese país, la cadena de producción y la calidad de la proteína.
Don Mason, representante para Colombia de la Federación Americana de Exportadores de Carne, detalló que ese mercado implementó estándares para producir proteína de forma sostenible, desde las perspectivas ambiental y económica.
Antes de la preparación, que estuvo a cargo del embajador y el chef argentino Nicolás Díaz, compartieron unos tips para preparar una verdadera american burger, como poner la carne en la parrilla fría, mas no cuando esté todavía congelada.
Otras de esas claves son que la carne tenga un importante porcentaje de grasa para que esta aporte jugosidad, dorar el pan con mantequilla para resaltar los sabores y disponer los vegetales encima de la proteína, no en la parte inferior, para que el calor no afecte su frescura.
“La comida, además de la política y las relaciones diplomáticas, es lo que nos une”, dijo el embajador al comenzar la preparación de este plato que apareció en la vida estadounidense en 1906 y se convirtió en un infaltable en la mesa norteamericana.
Philip S. Goldberg creció en Boston, una ciudad del estado de Massachusetts en donde, si bien los platos típicos son los fríjoles (beans) y el pescado, una american burger no puede faltar en los restaurantes tradicionales.
El diplomático dejó ver algunos de sus gustos culinarios, como que prefiere el queso suizo con la hamburguesa, opta por una cheeseburger (hamburguesa con queso) en lugar de una cheese and bacon burger (con queso y tocineta), solo le agrega una hoja de lechuga y la prepara con dos salsas comunes, mostaza y tomate.
Al final, Goldberg compartió la receta con estudiantes del auditorio que quisieron probar el auténtico sabor estadounidense de la preparación hecha por el embajador. Durante el evento también hubo otras degustaciones de productos gastronómicos.
Este 2022 se conmemoran los 200 años de relaciones diplomáticas entre Colombia y Estados Unidos, el principal aliado comercial y político del país.