La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) lleva 31 años entregando el Premio al Mérito Restaurantero.Este reconocimiento es de gran valor para la industria gastronómica, ya que apunta y valora públicamente a aquellos establecimientos y personas que potencian el ámbito gastronómico, a través de su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.Cada año se lanza una convocatoria en la que se reciben postulaciones a nivel nacional.Antes de someter a votación a los candidatos, un grupo de expertos de los medios de comunicación realiza un análisis exhaustivo de los nominados y valora factores como sus aportaciones a la investigación, la innovación, la promoción del arte culinario, la buena gestión higiénica en el funcionamiento de sus establecimientos , excelencia en el servicio y calidad en la comida, entre otros requisitos.A partir de esto, se forma la lista de finalistas para obtener el reconocimiento.Este año, dos restaurantes de Puerto Vallarta han quedado finalistas en el premio nacional.La Tienda Grande está nominada a lo mejor en conservación de la gastronomía mexicana a nivel nacional.El restaurante ubicado en Calle Hidalgo y Calle Juárez, en Ixtapa, es un restaurante de cocina mexicana creativa inspirado en las tradiciones, recuerdos y experiencias del Chef Salvador Carrillo de Puerto Vallarta.Icú está nominado a mejor restaurante innovador a nivel nacional.El menú se basa en ideas que se basan en platos con los que crecieron ambos chefs.Siendo nativo de Puerto Vallarta, los mariscos juegan un papel importante para ambos y en el menú.Uno puede encontrar recetas tradicionales entrelazadas con técnicas contemporáneas y el producto más fascinante.Muy pronto el jurado calificador conformado por destacadas personalidades de la industria restaurantera y la gastronomía nacional;proveedores;académica;consultores;periodistas;anunciantes y autoridades, votarán y elegirán a los ganadores de este premio, en cada una de sus categorías.¡Suscríbase aquí para recibir nuestros boletines, alertas de emergencia de Whatsapp, acceder a contenido exclusivo en PVDN y disfrutar de este sitio con menos anuncios por solo $ 25 USD por año!(.06 centavos por día)